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Artículo original

Neuroasociaciones del consumo de bebidas endulzadas

Jorge Raúl Palacios Delgado1, Víctor Ramírez Amaya2, Hebert Luis Hernández Montiel1 y Miriam Aracely Anaya Loyola2.

1 Maestría en Neurometabolismo, Clínica del Sistema Nervioso, Facultad de Medicina, Universidad Autónoma de Querétaro;
2 Maestría en Nutrición Humana, Maestría en Neurometabolismo y Laboratorio Multidisciplinario de Investigación Biomédica Avanzada, Facultad de Ciencias Naturales, Universidad Autónoma de Querétaro.

Rev Mex Neuroci 2016; 17(6): 64-71

Resumen

Introducción:
Uno de los factores de riesgo de obesidad es el consumo de azúcar en las bebidas, particularmente en los refrescos. Se considera que su consumo se asocia con sobrepeso e incrementa el riesgo de presentar diabetes tipo 2 y síndrome metabólico. Objetivo: El objetivo de la presente investigación obtener las asociaciones neurocognoscitivas del consumo de refresco.

Métodos:
Participaron 100 personas, 33% fueron hombres y 67% mujeres, de 17 a 68 (media de 29.75, DE= 12.19) años, de la Ciudad de México, el Estado de México y de Querétaro, México. Para obtener las asociaciones neurocognoscitivas del consumo de refresco se utilizó la técnica de redes semánticas naturales.

Resultados:
El 38% de la muestra reportó consumir refresco de sabor, el 36% refresco de cola y el 12% algún refresco bajo en calorías. Los resultados muestran que se produjeron un total de 955 palabras definidoras que constituyen el tamaño total de la red. Las definidoras positivas fueron “refrescante”, “sabor”, “dulce”, “quita sed” y “frío”. Las definidoras negativas para fueron “azucarado”, “dañino”, “obesidad”, “diabetes” y “costoso”. La red de palabras asociadas hacen referencia a “fiesta”, “color”, “agua”, “dinero” y “consumo”. Por último, las palabras neutras expresadas fueron “automóvil”, “libro”, “silla”, “perro” y “mesa”.

Conclusiones:
Cada una de las asociaciones del consumo de refresco se caracteriza por una combinación de diferentes pensamientos, sentimientos, situaciones y contextos presentes durante el consumo de este tipo de bebida endulzada. Contar con esta red de asociaciones permitirá por una parte desarrollar instrumentos psicométricos y tareas neuropsicológicas a partir de estímulos relevantes que evocan el consumo del refresco y por otra, reconocer la necesidad de implementar programas de intervención neurocognitiva para disminuir su consumo.


Abstract

Introduction:
One of the risk factors for obesity is the consumption of sugar in beverages, particularly in soft drinks. This consumption is associated with overweight and increases the risk of diabetes and metabolic syndrome.

Objective:
The objective of this research was to evaluate neurocognitive associations with soda consumption. A total of 100 persons participated in the study, 33% men and 67% women, aged 17 to 68 years (mean 29.75, SD = 12.19), inhabitants of The Mexico City, the State of Mexico and Queretaro. The natural semantic networks technique was used to obtain neurocognitive associations of soda consumption.

Results:
In all, 38% reported consumption of soda flavor, 36% cola beverages and 12% of low-calories beverages. A total of 955 words constitute the size of the total network Positive definers for soft drinks were “refreshing”, “flavor”, “sweet”, “thirst quencher” and “cold”. Negative definers were “sweet”, “harmful”, “obesity”, “diabetes” and “costly”. Network of associated words refers to “party”, “color”, “water”, “money” and consumption. Finally, the neutral words expressed are “car”, “book”, “chair”, “dog” and “table”.

Conclusion:
The association with soft drinks consumption is characterized by a combination of different thoughts, feelings, situations and contexts present during consumption of this type of sweetened drink. By having this network into account it will be possible, on one hand, to develop psychometric instruments and neuropsychological tasks from relevant stimuli that elicit the consumption of soft drinks, and on the other hand, it will be possible to recognize the need to implement neurocognitive intervention programs to reduce this consumption.

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